22. Mai 2023 (in English / en Francais)
Zwei Jahre Pandemie haben ihre Spuren in unserem Arbeitsleben hinterlassen. Flexible Arbeitszeiten, Arbeit von zu Hause aus und Cyberkonferenzen sind die Schlagworte seit der Pandemie. Aber haben sie auch ihre Spuren im täglichen Konsumverhalten hinterlassen?
Mit Daten von Monitoring Consumption Switzerland (MCS) untersuchen wir, ob sich das Konsumverhalten bei Food and Beverage Services pro Wochentag in den letzten drei Jahren verändert hat. Wir analysieren die täglichen Daten der Handelskategorie “Food and Beverage Services”, da diese Kategorie die neuen Arbeitsmuster am stärksten aufzeigen könnte.[1]
Wir vergleichen den durchschnittlichen täglichen Verbrauch von 2019 und 2023. Es gibt zwei Aspekte, die die Analyse beeinflussen können. Erstens gibt es eine anhaltende Substitution von Bargeld zu Kartenzahlungen, der auch in früheren Studien von MCS beobachtet wurde. Zweitens hat die Inflation in den letzten Jahren an Bedeutung gewonnen. Beide Aspekte würden eine Analyse, die auf absoluten Ausgaben oder einfachen prozentualen Veränderungen zwischen 2019 und 2023 basiert, verzerren. Um diese Probleme zu lösen, betrachten wir die täglichen Konsumanteile im Verhältnis zu den Gesamtausgaben in der Woche in der jeweiligen Ausgabenkategorie (MCC) und bilden dann den Durchschnitt der täglichen Anteile für das erste Quartal 2019 und 2023.
Um die Auswirkungen der veränderten Konsummuster zu untersuchen, teilen wir die Ballungsräume in drei Typen ein, um zu erfassen, wie städtische oder ländliche Umgebungen betroffen sein könnten: Stadtzentren, multiorientierte Gebiete (in Abbildung 2 als Agglomeration: Other bezeichnet) und ländliche Gebiete (in Abbildung 3 als Other Municipalities bezeichnet). Die Abbildungen 1 bis 3 zeigen die Vergleiche des Verbrauchs pro Wochentag im ersten Quartal 2019 (Zeitraum vor der Pandemie) und im ersten Quartal 2023 (Zeitraum nach der Pandemie).
Abbildung 1 veranschaulicht die durchschnittlichen täglichen Verbrauchsanteile für Innenstädte, die am Verkaufsort (POS) getätigt werden. Die Summe, der in Abbildung 1 dargestellten Anteile über die Wochentage, ist der Anteil des Konsums in den Stadtzentren für Nahrungsmittel- und Getränkedienstleistungen im Verhältnis zum Gesamtkonsum in dieser Ausgabenkategorie über alle Agglomerationstypen hinweg (d. h. die Anteile über die Agglomerationstypen hinweg in den Abbildungen 1 bis 3 addieren sich zu eins).
Abbildung 1 zeigt, dass der wöchentliche Konsum von Montag bis Samstag stetig zunimmt. An Sonntagen fällt der Anteil stark ab und erreicht in etwa das gleiche Niveau wie am Montag. Es überrascht nicht, dass die Stadtzentren den höchsten Konsumanteil unter den verschiedenen Agglomerationstypen aufweisen: Über die gesamte Woche hinweg entfallen auf sie im Jahr 2023 55,1 % aller Ausgaben für Nahrungsmittel und Getränke. Im Jahr 2019 war der Anteil mit 54,8 % nur geringfügig niedriger. Eine deutliche Verschiebung des Konsums von den Innenstädten weg oder zu ihnen lässt sich also nicht feststellen. Auch die Tagesschwankungen der Anteile sind gering, mit zwei Ausnahmen. Montags sank der Konsumanteil von 5,6 % auf 5,2 %, und samstags stieg er von 9,9 % auf 10,8 %. Ansonsten sind die Anteile fast gleichgeblieben.
Abbildung 1. Anmerkungen: Durchschnittlicher täglicher Anteil des Konsums von Nahrungsmitteln und Getränken in Stadtzentren im Verhältnis zu allen Ausgaben für Nahrungsmittel und Getränke in der Schweiz.
In den Abbildungen 2 und 3 zeigen wir die Ausgabenanteile für die multiorientierten urbanen Zentren (Agglomeration: Other), d.h. vor allem die Pendlerzonen, und die eher ländlichen Gebiete (Other Municipalities). Auf die Pendlergebiete entfallen 28,1 % der wöchentlichen Konsumausgaben für Nahrungsmittel und Getränke im Jahr 2019 und 26,4 % im Jahr 2023. Auf die ländlicheren Gebiete entfielen 17,1 % im Jahr 2019 und 18,5 % im Jahr 2023. Es scheint also eine kleine Verlagerung der Verbrauchsausgaben von den Pendlergebieten in ländlichere Gebiete zu geben.
Ein Blick auf die täglichen Verbrauchsmuster zeigt, dass die Veränderungen gleichmäßig über die Wochentage verteilt sind. Nahezu alle Wochentage in multiorientierten städtischen Gebieten weisen einen geringeren Ausgabenanteil auf, vor allem montags und freitags. Stattdessen stieg der Anteil an jedem Wochentag in ländlicheren Gebieten im Jahr 2023 an. Die Daten deuten also auf eine Verlagerung weg von multiorientierten urbanen Zentren zu ländlichen Gebieten hin.
Was könnte diese Veränderungen verursacht haben? Ein Teil der Bevölkerung verbringt 2023 möglicherweise mehr Zeit in ländlicheren Gebieten als 2019 und konsumiert daher auch dort. Es ist jedoch nicht klar, warum ein solcher Trend Pendlergebiete stärker betreffen sollte als Stadtzentren. Außerdem sind die beobachteten Veränderungen sehr gering. Insgesamt lassen die Daten keine starken Veränderungen in den Konsummustern erkennen, die mit den neuen Arbeits- und Lebensmustern nach der Pandemie in Verbindung gebracht werden könnten. Die Auswirkungen der postpandemischen Arbeits- und Lebensmuster auf die Konsumausgaben bleiben daher ein «dorniges» Thema, das weiterer Forschung bedarf. Um noch einmal in den Worten von August Wilhelm von Schlegel auf Shakespeare zurückzukommen: O wie voll Disteln ist diese Werktagswelt!
Abbildung 2. Anmerkungen: Durchschnittliche tägliche Verbrauchsanteile in den Nahrungsmittel- und Getränkedienstleistungen in multiorientierten urbanisierten Gebieten im Verhältnis zu allen Ausgaben in den Nahrungsmittel- und Getränkedienstleistungen in der Schweiz.
Abbildung 3. Anmerkungen: Durchschnittliche tägliche Verbrauchsanteile in den Nahrungsmittel- und Getränkediensten in ländlichen Gebieten im Verhältnis zu allen Ausgaben in den Nahrungsmittel- und Getränkediensten in der Schweiz.
[1]Natürlich könnte eine detailliertere Analyse die Intraday-Daten untersuchen, indem sie sich auf bestimmte Stosszeiten am Morgen und Nachmittag konzentriert. Da unsere Daten für jeden Tag aggregiert werden, können wir eine solche Analyse nicht durchführen.